海と空の日記。

今夜は涼しかったこともあり
今年初めてのもつ鍋をした。

既製品の持つ鍋のたれは塩辛いので
自家製のたれ。

・にんにくと生姜のみじん切り
・日本酒１カップ以上（多め）
・昆布
・塩適量
・みりん多め
・鷹の爪多め

もつは水から鍋に入れて
丁寧にあくと油をすくいながら煮る。

それから人参キャベツ、にら、
豆腐、などなどたっぷり入れる。

これですっきりヘルシーなもつ鍋が出来上がり。
味は薄めだけど、多めの鷹の爪でピリッと仕上がってる＆
あとでラーメンにするのでこのままでＯＫ。

最後はしょうゆラーメンにする。
残ったつゆにラーメンいれて、たれは半分だけいれて
最後に卵を回しかけておしまい。

今日はこのラーメンが絶品だったな。

いつでも鍋が食べられるように
冷蔵庫を満たしておかないと・・

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